 |
上新粉 主に菓子用に使われる米粉のことです。精白したうるち米を水に浸けた後、粉砕して乾燥させて作ります。米粉は新粉（しんこ）とも呼ばれ、粒子の粗いのが並新粉、細かいのが上新粉、特に細かいのが上用粉と呼ばれています。 柏餅やみたらしだんご、草餅、せんべいなどに使用されており、白くてコシが強く、食べた際、ねばり強さよりも歯ごたえが感じられるのが特徴とのことです。 上新粉で「柏餅」をつくろう 【材料】10個分 上新粉：100ｇ あん：200ｇ 砂糖：大さじ2 柏の葉：10枚 ぬるま湯：160cc 【作り方】
|
 |
