2024.02.22

畑からのメッセージ

先日生産者の皆さんが一堂に会する機会があり、久しぶりにお会いする方々も。

昨年の秋作の悩みを、おかひじきの寺島みゆきさんに相談。

とにかく耕耘を丁寧にすること。

作業時間帯は暗くなる直前に。

心配な時は大変でも厚くもみ殻をかけること。

耕耘作業を一手に担うみゆきさん。

一枚の畑といえど、乾燥しているところ、逆に水分多めの所とまちまちだったりするけれども、

その特徴をつかんで、それに合った耕耘作業を心がけるそうです。

どんな時もどんな作業も丁寧にすることが一番大事なのだと、改めて感じさせられました。

お会いするようになって、約20年経つというのに、みゆきさんが全く変わられてない気が。

美味しい野菜がその秘訣なのでは？と想像しています。

24日の東京交通会館で行われるイベントの練習も兼ねて、じんだんのぼたもちを作って、生産者さんたちに食べて頂きました。

美味しさは結局素材そのもの。

春に向けて様々勉強会は続きます。