2019.12.13

畑からのメッセージ

一度雪に覆われたものの、ここ最近はとても穏やかな小春日和続き。

後が怖くなるようです。

けれど、このお天気に助けられて、雪から掘って収穫することなく、

いまだ露地野菜を出荷できるとは、生産者としては幸せな話。

そして雪に耐え、連日の霜にも耐えて、葉を地面に沿うようにじわじわと成長して今日を迎えた野菜たち。

夜ごはんに、小松菜を試食がてらえのきと一緒に炒めてみましたが、味付けは塩だけで十分なほど。

火の通りも早く、前回出した小松菜ともまた違って、雪国ならではの、置賜の味わい。

播種日は1週間しか違わないのに、ものすごい生育の差にも驚かされるけれど、

寒い中、荷が短くなる中、ジワジワジワジワ成長してきたのかと思うと、ものすごい生命力。

厳しい環境で育った野菜のほうが栄養価が高くなるとかないのかなぁと、ふと思うのでした。

でも味が濃くなる分、心の満足度は高くなるかな。

ではまた来週！！